Retter i samarbeid med Arne Brimi

Tradisjonsrik mat til folket 

Arne Brimi har et ønske om å lage god mat til flere, og samarbeider med Fjordland for at flest mulig i Norge skal få mulighet til å smake god, tradisjonsrik mat. Den folkekjære kokken står for kortreist mat og den gode matopplevelsen, og disse produktene bygger derfor på norske mattradisjoner, kvalitet og lokale råvarer. 

Arne Brimis Skogsgryte 

"Det ein likar på tur, er ofte godt ellers også! Skogsgryta er eit slik måltid eg gjerne likar, enkelt, raust og ekte”, forteller Arne. En god gryterett skal ha ingredienser som forsterker smak og aroma. Bøkerøkt bacon har en smak det er lett å like. Sammen med grytekokt Gudbrandsdalsost fra Lom og Sjåk, gir det Skogsgryta en rund og fin smak. 

Les mer om Arne Brimis Skogsgryte

Arne Brimis Grove middagskaker 

Mors kjøttkaker har til alle tider vært vanskelige å slå. Men vi mener at Brimis grove middagskaker har en god sjanse! Dette er en smak av Arnes barndom. Retten inneholder grove medisterkaker av svin med urter i en nydelig fløtesaus. Tilbehøret er potetstappe med rotgrønnsaker og tyttebærsyltetøy med eplebiter, noe som løfter hele retten til en enestående smaksopplevelse. 

Arne Brimis Langtidskokt salt kjøtt 

Arne Brimis Langtidskokt salt kjøtt med rotgrønnsaker og kremet bygg fra Skjåk er tradisjonsmat som er tidkrevende å lage selv. "Eg vil hjelpe til med å behalde tradisjonsmat i kulturen vår, når folk ikkje sjølv har tid til å lage det. Byggryna frå Skjåk trekk til seg alle smakar den blir kokt i lag med. Denne har eg krema med fløyte og sopp til ein god byggotto. Og, det meste smakar enda betre med sjalottlauk" smiler Arne Brimi. Retten inneholder 29% grønnsaker.  

Arne Brimis Fyldig Betasuppe 

Arne Brimis fyldige betasuppe med salt kjøtt, rotgrønnsaker og bygg fra Skjåk, er akkurat slik Arne ønsker at en suppe skal være. "Eg meinar at gode mettande supper skal vera eit måltid i seg sjølve. I suppa har eg mange spennande smakar med gode norske råvarer og bygg frå Skjåk. Betasuppe er ein tradisjonsrett for oss i Gudbrandsdalen. Med store kjøttbitar og bygg frå Skjåk blir ein god og mett" sier Arne. Suppen inneholder 40% grønnsaker. 

Arne Brimis Lammelår 

Sauehold har alltid stått sterkt i landet vårt. Sauen har gitt oss både kortreist fårikål og varme ullklær. Arne Brimis Lammelår inneholder herlige stykker av lam i en utsøkt sjalottløk- og estragonsaus. Tilbehøret er i god norsk mattradisjon med potetskiver, samt en bygg- og grønnsaksblanding med bygg fra Skjåk. Dette er et sesongprodukt som er i markedet om høsten.